餐饮:餐厅经营做好这几步,冬季生意照样火爆
采编: 时间:2018-12-13

  冬季 · 餐饮


  随着冬季的到来,天气渐渐变冷,愿意外出的人也随之变少,这导致很多做餐饮的人发愁。然而在这样的情况下,却有小部分的门店生意依旧火爆,这是因为他们用对了方法和技巧。


  经营做好以下这几步,餐厅在寒冷的冬季也能大赚一笔。

  01

  温暖的环境

  不会有人愿意在一家冰冷的餐厅用餐。因此,餐厅里要有足够的暖气,餐厅变得暖和,顾客也愿意光顾。除此以外,服务员温暖而周到的服务也很重要,这可以让顾客由身到心感受到温暖,从而对餐厅产生好感。


  02

  暖心的广告词

  如果在炎热的夏天,餐厅里依旧播放冬日气氛的广告,这难免让人感到不适。可见,广告的时效性非常重要,这也是顾客对门店的第一印象。根据季节变化,在门口广告牌或者宣传单上写着对应的话语,既让顾客感到温暖,留下一个好的印象,也能吸引顾客进店用餐。


  03

  沁人心脾的热饮

  在冬天,热饮是必不可少的。然而不能粗略地将冷饮变成热饮,这会改变饮品原有的味道。重新研发新的热饮才是关键,这不仅能增添饮品的创意,也更显餐厅的诚意,顾客自然愿意买单。


  04

  菜品的搭配

  御寒需要热量,而热量来源于食物,因此餐厅的菜品搭配尤为重要。针对现有菜品,可将原有材料换成冬天适用的材料;可研发应对当下季节的新品类,吸引消费者;也可添加汤锅类产品,热腾腾的靓汤喝下去,暖心健脾,让人情不自禁再来一碗。


  05

  不可缺少的外卖

  许多人在冬天既不愿意出门就餐,也不愿动手做菜,外卖便成了热门选择。所以,无论规模大小,餐饮店都应做好外卖,并用送餐速度来保证菜品的温度。只有这样,餐厅的生意才能保持火爆的状态。


餐饮

  冬季对于墨守成规的餐饮人来说,犹如洪水猛兽;但对于愿意改变和尝试创新的餐饮人来说,却处处存在商机。

  抓住每个季节的特色和关键之处,综合天气、消费人群、食材供给等因素去改变和创新经营方式,你会发现,换季的餐饮其实也没有那么难做。

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