若是员工开始抱怨,餐饮管理者就需要注意啦!
采编: 时间:2018-10-06

  抱怨是每个人都会有的正常的心理情绪,当餐厅的制度福利等因素与员工心中标准不吻合时,难免会产生负能量。一旦员工产生抱怨,会把这种情绪带到工作中,从而影响顾客的用餐体验,那么餐厅的口碑也就会受影响,就好像踢猫效应,不断的恶性循环。所以,当员工产生抱怨时,餐厅的管理者一定要认真对待,避免将抱怨的情绪蔓延下去,导致更大的矛盾。

  抱怨并不可怕,只要餐厅管理者及时发现,快速找出抱怨的根本原因,尽快解决,就能将对餐厅的影响降到最低。


  员工可能会对很多事情产生抱怨,但从总体上讲,可以分为以下四类:

  ▼ 1、薪酬问题

  薪酬直接关系着员工的生存质量,所以这可能是引起员工抱怨最大的因素。一个员工若是付出与回报悬殊太大,生活质量若是得不到保障,则很容易滋生不良的情绪。

  ▼ 2、工作环境

  员工对工作环境和工作条件的抱怨几乎能包括工作的各个方面,小到公司信笺的质量,大到工作场所的地理位置等等,良好的工作环境会增添员工的归属感。

  ▼3、同事关系

  同事关系的抱怨往往集中在工作交往密切的员工之间,并且部门内部员工之间的抱怨会更显突出。

  ▼1、抱怨是一种发泄

  当员工认为自己受到不公待遇时,会采取一些方式来发泄心中的怨气,抱怨是一种最常见、破坏性最小的发泄形式。伴随着抱怨,可能还会有出现降低工作效率,拒绝执行工作任务,破坏公司财产等过激行为。

  ▼2、抱怨具有传染性

  虽然刚开始只是某个员工在抱怨,但很快的可能越来越多的员工都在产生抱怨。负能量就好像滚雪球一样,越滚越大,不良情绪会逐渐笼罩着整个公司。

  ▼3、抱怨与员工性格有关

  抱怨与性格的相关性可能要大于与事件的相关性。同样一件不公的事情,不同性格的人情绪的波动程度有很大区别。有时候我们会发现,在公司中,总有几个员工喜欢抱怨,甚至对任何事情都不满意,或者一件小事就可能会大动干戈。

  ▼1、乐于接受抱怨

  抱怨无非是一种发泄,当员工抱怨时,必定会有他的倾听者,而这些听众往往是他最信任的那部分人。当你发现你的下属在抱怨时,你可以找一个单独的环境,让他无所顾及的进行抱怨,你所需做的就是认真倾听。若是你能让他在你面前抱怨,那么你就已经成功了一半,因为你取得了员工的信任。

  ▼2、尽量了解起因

  任何抱怨都有他的起因,除了从抱怨者口中了解事件的原委以外,管理者还应该听听其他员工的意见,全方位了解,公平公正的解决。在事情没有完全了解清楚之前,管理者不应该发表任何言论,过早的表态,只会使事情变得更糟。

  ▼3、平等沟通

  实际上,80%的抱怨是针对小事的抱怨或者是不合理的抱怨,它来自员工的习惯或敏感。对于这种抱怨,可以通过与抱怨者平等沟通来解决。另外20%的抱怨是需要做出处理的,它往往是因为公司的管理或某些员工的工作出现了问题。对抱怨者首先还是要平等地进行沟通,使他们达到心灵的平和,阻止住抱怨情绪的扩散,然后再采取有效的措施。

  员工抱怨是每个企业都无法避免的,一个企业不可能让所有的人都满意。但是企业应该做的是采取措施化解抱怨,让员工对企业产生信任感,归属感,这样企业才能有序运转。

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