餐饮口碑营销五原则
采编: 时间:2018-01-18

营销4P理论告诉我们:产品、价格、渠道、宣传是营销的4要素,其中产品是最关键的一环。如果一个餐饮企业没有过硬的产品支撑,即使营销做得再好,只能成功一时,不可能长久成功。只有开发的菜系和菜品符合当地消费习惯,真正是特色美味的菜肴,即使不做任何广告也会借助口碑传播成为知名品牌。

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1、创建个性化服务

餐厅经营硬件建设和环境很重要,但一个五星级的酒店如果仅仅硬件装修设施达到了要求,而服务人员的素质、服务技能达不到标准,一样不能被评为星级酒店。餐饮业的竞争一方面是硬件、环境设施的竞争,同时,在硬件、环境同等条件下,服务的管理至关重要。用服务创造口碑是餐饮口碑营销的一个技巧。

2、广告要接地气儿

口碑营销并不代表不做宣传和广告。口碑营销是一种传播策略,同样需要创作常规广告进行宣传效果才能更好,传播得更快。有了特色的产品和个性化的优质服务,通过对本企业总结的广告口号更容易使顾客记忆和传播。而通俗广告能否朗朗上口,贴近消费者是口碑营销的关键。

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3、编织品牌故事

餐饮企业要想创立品牌,利用故事传播也是一种有效的途径。给自己的餐饮店编织一个美丽、传奇的故事,更能使顾客记忆和印象深刻。

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4、树立神秘偶像

对餐饮企业老板进行偶像的包装也有利于口碑传播,形成口碑故事。比如:明星开饭店,就很容易进行传播,消费者很容易接受,因为消费者喜欢明星本人可能就会到明星的餐馆去消费。

老板本人就成了顾客谈论的话题,同时顾客对其各种获得荣誉也觉得有神秘感。尤其是个人如何从服务人员到老板的创业经历也充满了各种传奇色彩,更增添了顾客的好奇心。许多顾客去店内消费都是冲老板本人的名气过去的。因此,树立老板个人的神秘偶像身份也是口碑营销传播的途径。

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5、引导顾客体验

体验消费是一种有效的营销策略。尤其是餐饮酒店推出新的菜品或服务时,让顾客进行体验营销不失为一种好方法。体验营销利用顾客占便宜的心理,更容易与顾客沟通,让顾客认可和接受,同时,好的经营环境、服务、产品更能获得消费者的口碑传播和消费推荐。

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