8个关于餐饮创业的奇思妙想,颠覆你的认知和想象力!
采编: 时间:2017-10-07

  下面8个关于餐饮创业的奇思妙想,颠覆你的认知和想象力!

  1、移动餐车

  这不是传统单一品类的流动型餐车,也不是国外的餐车巴士,而是对个体商铺的资源整合,你可以把它看做一个物流的集合分发地,或者说一个众多餐厅的产品兜售“节点”。

  举个例子:大型的商业购物广场、美食街,因为商圈环境和选址的问题,很多店铺得不到曝光,采用移动餐车的方式,整合这些店铺资源,做流动节点的产品兜售。试想一下,流动餐车上,有现成的“麦当劳”、“星巴克”、“真功夫”,而且这些美食跟外卖一样都是热乎乎刚做好,从商铺那采集的,你又不必去排队等位,就能吃到你想吃的美食,会是一种怎样的体验呢?

  2、扭蛋点餐机器

  小时候我们一定玩过扭蛋自助售卖机,塞5个1元硬币,扭蛋机里就会随机出圆蛋型的胶囊,里面就有玩具出来,而玩具的价值好坏,完全都是随机的,你可能抽到50元价值的玩具,也可能抽到5毛钱的玩具。如果扭蛋自助售卖机的想法嫁接到餐厅会怎么样呢?

  举个例子:顾客往“扭蛋点餐机器”里塞20元钱,扭蛋点餐机里可能抽出价值200元的美食大餐,有可能抽出价值10元的小套餐,利用人的博彩、好奇和选择困难的心理,做“扭蛋点餐机器”,是不是一种很好的创意?(扭蛋里塞套餐的纸条就好,不是直接出实物,通过纸条或者信物,给餐厅前台让后厨做菜就可以了)。

  3、吃货社交平台或APP

  首先提供免费吃饭的方式,吸引美食爱好者,从中筛选出形象好的KOL,给美食餐饮商家,做美食直播和宣传造势,商家提供免费美食或推新菜品,平台挑选合适的吃货达人,派遣至餐厅做美食直播,或辅助餐厅营销活动,起带头互动的作用。

  4、尬餐厅或尬茶

  尬文化渐渐出现在很多营销之中,继“尬舞”之后,出现了各种“尬”词,比如尬聊、尬唱、尬酒等,只要有尴尬的气氛,都可以产生出新的尬名词。尴尬也逐渐从网络流行,成为另一种生活态度。就好像喜茶给人的感觉是充满正能量,而丧茶给人的感觉是负能量,但无论怎样,都是一种生活态度的体现。如果通过“尴尬”来营造场景做餐厅,是不是既有趣,又很有新意呢?说不定下个网红就是你喔。

  5、解忧奶茶店

  灵感来源于东野圭吾的一本小说《解忧杂货店》,概述:“在僻静的街道旁有一家杂货店,只要写下烦恼投进店前门卷帘门的投信口,第二天就会在店后的牛奶箱里得到回答:因为男友身患绝症,年轻女孩月兔在爱情与梦想间徘徊;松岗克郎为了音乐梦想离家漂泊,却在现实中寸步难行;少年浩介面临家庭巨变,挣扎在亲情与未来的迷茫中……”

  如果借“奶茶”的名义,开一家治愈人内心的奶茶店,会怎么样?呈现的形式多种多样,比如:在奶茶盖口印上微信公众号的二维码,购买奶茶可以问一个烦恼,在微信公众号里留言,然后第二天一清早,就会收到答案等等。关键是提供给人真诚的建议和心理辅导,因为“解决烦恼”这件事非常有意义。

  6、餐饮新外卖

  传统外卖是把食物做好了给顾客送上门去,而“餐饮新外卖”兜售的不是食物,而是教学服务。

  现代大多数人都不会做饭,做饭好吃的人就更少了。而很多人不是因为“懒”而不想做菜,而是缺少一个专业的师傅教你如何做菜。

  试想一下这样的场景:你非常想为恋人做一道茄汁红烧鱼,但你连鱼买来怎么处理都不会。这时候,你在某平台上点个“新外卖”,半个小时过后,外婆家的厨师,带上做茄汁红烧鱼的材料,来到你家。主厨是你,而他负责教你,女朋友看到你做的菜,肯定会十分感动。

  当然“新外卖”还可以开展许多全新的服务,比如“小鲜肉陪你买菜”、“蛋糕店老师上门教你烘焙”、“抓住男友的心不如抓住男友的胃”。这一系列的定制服务,都可以在这个平台呈现出来,需要注意的是,“新外卖”侧重的是教学服务,而不是其他。

  7、共享厨房

  你有没有遇到过这种体验?当我们来到另外一座城市,突然想自己做菜,但是没场地?只能去饭店餐厅吃饭。如果有一个共享厨房,投币使用,里面又有许多新鲜的食材、打包材料、调味料理、油烟机,甚至旁边有一个擅长做菜的阿姨。

  当你来到一座城市打工拼搏,租的房没有厨房,上共享厨房自己动手,就可以丰衣足食;当你下班很晚,而公司附近正好有共享厨房,你在里面挑选食材并烹饪,然后打包带回家,和家人一起享用。很多场景其实都是需要“共享厨房”来满足,比起花哨的“共享睡眠仓”、“共享健身房”、“共享小马扎”,这更加靠谱一点。

  8、会员考勤机

  上班才需要打卡,会员还需要打卡吗?是的,如果餐厅有一个会员考勤机,让会员来打卡,能否增加会员的黏度?比如:连续打卡5天以上,送现金券抵用券,一个月打卡15天,月底邮寄礼物。一来培养了会员的消费习惯,二来收集会员的“出勤”习惯,可以做适当的营销小活动。

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