餐饮加盟之路,渠道拓展告诉你怎么走?
采编:admin 时间:2017-06-29

  从来没有哪个行业能像餐饮行业这样一直走上坡路。据每年发布的《中国餐饮行业发展报告》来看,餐饮行业一直呈现逐年递增的稳固态势,蕴藏着巨大的商机。这其中既有个体餐饮的蓬勃发展,也有像渠道拓展这样优秀的餐饮连锁加盟企业,帮助更多餐饮创业者发掘潜力,制造商机。究竟餐饮加盟之路该怎么走,渠道拓展来告诉你。

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  精准的市场定位

  无论是个体餐饮还是连锁企业,影响餐饮正常经营的因素有很多,但其中最关键的因素就是市场的定位。对于餐饮行业最小的单位——餐厅门店而言,在筹备之前必须对自身做出精准的市场定位。

  首先,餐厅的定位必须从根本上出发,这其中有几个重要的点,譬如地理位置、消费水平、经营环境、客户群体等等,在此基础上进行广泛的市场调查,综合分析后做出最切合实际的市场定位,才能为今后的发展把握好方向。

  其次,在进行市场定位的过程中,要根据环境的变化做出相应的反应。市场定位不应该是一成不变的,不同时期不同规模下应该就环境综合分析做出调整,主动抢占市场,不断推陈出新,用更具竞争力和差异化的新款式、新品种、新服务、新特色抢占市场份额。

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  打造差异化核心竞争力

  任何行业,任何项目,只有打造与别人不同的差异化特色,才能在市场竞争中处于不败之地。在竞争激烈的餐饮行业中,更需要有特色的差异化核心竞争力。这个特色既要包含最基本的餐饮产品特色,又包含餐厅日常服务特色,还有就餐环境氛围的特色。

  在各种档次的餐饮场所林立的今天,墨守成规服务、一成不变产品、没有自己的品牌特色,就必然在竞争中被淘汰出去。形成自己的餐饮特色并不是为特色而特色,而是为了满足和适应消费者求新选异的心理。如果我们的餐饮产品、服务、就餐环境、餐具、设施设备、氛围都有自己特色,宾客就会慕名而来。

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  注重营销不如打造口碑

  在日常运营中,营销成本一直被广大餐饮人士所诟病,我们承认广告是有一定作用的,但完全靠广告是不行的。因此,餐饮的知名度、美誉度就成了企业或餐厅极为关心的问题。

  毫无疑问,消费者是餐饮的衣食父母,广大的客源才是硬道理。如何让大众对餐饮有良好的印象,并且保持这种良好的印象,关系到企业的生存和发展,因此,口碑效应对餐饮的经营更是十分重要的,餐饮在经营的过程中必须重视口碑效应的威力。

  我们都知道一言可以兴邦,也可以丧帮,如果餐饮在消费者的口碑中是好的,你的餐饮就会被一传十、十传百,像滚雪球一样客源队伍会滚滚而来,有了好的口碑,餐饮的效益就会如日中天,就会给餐厅带来勃勃生机。

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  服务至上

  说到底,餐饮行业是服务行业中不可或缺的一员。餐饮业的竞争实际上就是餐饮服务的竞争,是餐饮从业人员素质的竞争。这里的素质是一个想对综合性的概念,不仅包括人的基本素质,更包括在餐饮行业中的职业素养与经营技巧。

  餐饮从业人员的商业素质是指他对经营餐饮业的正确认识、思想观念、必备的专业知识和业务能力,业务技能等多方面的综合体现。比如经营经商素质、口碑公关形象素质、卫生习惯素质、餐饮服务素质、烹饪专业知识素质、烹饪技术技能素质等等。

  综上所述,餐饮招商加盟之路需要注意的地方还有很多,要想永远立于不败之地,就必须不断找到发展的痛点,不断创新,不断向前。


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