想做餐饮加盟?这份详细说明你一定要看
采编:admin 时间:2017-06-23

都说餐饮行业进入门槛低、资金周转快,那么餐饮行业到底是要加盟,还是单干?哪些人适合单干,哪些人适合加盟?

加盟的利弊


选择加盟,总体上来说是牺牲收益降低风险,开店初期不至于那么糟心。但店面成功很大程度上仍取决于后期自己的经营是否良好。  


加盟的利:


你会得到一个成熟品牌的市场影响力,开店初期的各项扶持,  其中包括各种繁琐的手续办理、店铺选址、设计、装修、开业,菜单设置,餐品配送、开店初期营销方案的制定及成功店面经营经验的分享等等。


这些的确可以让人在开店初期少走弯路,但仅限于开店初期。 因为一个成熟的品牌在全国几百甚至上千个店铺,后期的运营扶持上,最多也只是纸面上的,所以在后期的运营上还是要靠经营者自己的投入。


加盟的弊:


选择加盟,你可能会失去高收益及自由度:  


1. 数额不菲的加盟费、各种开店必须的费用;后期可能还会有其他名目繁多的费用等着你。


2. 选择加盟方式后,门店发展就会受到限制,包括装修用料等等的很多细节都必须按照总部的要求。


3. 加盟商家后期想要转型也很困难。 一般连锁品牌是根据市场潮流走的,市场流行什么就做什么,一般的餐饮流行周期都不长,这样就会很被动,如果继续合作,加盟店改变经营方向很难,若重开一家,那前期的投资就打水漂了。

如何选加盟项目


加盟创业有三个基本原则,一定要注意:  


1. 有特色而非时下流行的项目。潮流只是一时的,很快就过去,下一季你又要换新的了。


2. 小而美的而非大而全的项目。小而美的项目,毛利会比较高;大而全的项目,成本高收益却有限。


3. 大众化而非小众的项目。大众化的项目受众群体大,小众化的项目盈利往往比较困难。

具体来说:  


一线城市可选择知名品牌、或者选择一个个性明显的单品品牌。  开一家商场店,成功的几率会比较高;知名品牌市场认可度较高,翻台率高。


选择商场店是因为,一线城市大家周末一般都是逛商场,人流量比较大。而且大品牌入驻商场,商场方都会给一定程度的优惠。


二三四线城市开连锁店的话,可以做中型店面,但环境要小资一点。  


因为:


首先,三四线城市人群消费水平在逐步提升;其次,除去餐品,大家对于就餐环境和服务的要求也在逐渐提升。


但是这样的需求在三四线城市并没有得到很好的满足。很多连锁品牌也正是看中了这一点,纷纷进行渠道下沉,布局三四线城市。


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